Summit09

Gent 08.02.2009,
We waren niet zeker of we onze kookkunsten op onze stand van BACAntwerpen tentoon mochten spreiden, zodat we gepakt en gezakt en goed voorbereid op onze plek aankwamen. Maar de uitbaadster was streng , er mocht geen vuurtje aangestoken worden! Buiten konden we wel terecht maar het regende en was koud! Dus alles maar weer de auto in.  Maar we willen jullie één recept niet onthouden ; lekker om op de camping ( of thuis) eens uit te proberen!

Tagiatelle met spinazie en kip

Ingrediënten: (4 personen)

1. 400gr kipfilet
2. 10 à 12 porties gehakte spinazie of 1 kg verse spinazie
3. 500g tagliatelle
4. 1 kop geraspte parmezaan
5. 3 eetlepel  dennenpitten
6. 2dl lichte room
7. 2 eetlepels olijfolie
8. Nootmuskaat
9. Peper en zout

Voorbereiding:

1. Snij de kipfilet in reepjes
2. Rooster de dennenpitten zonder vetstof in een pan of wok
3. Maak de spinazie schoon en kook gedurende 10 min. gaar in kokend zout water,
4. giet af en hak fijn.

Bereiding

1. Breng 2dl room aan de kook en voeg de  spinazie toe. Laat 2 min. koken en voeg dan de parmezaan toe. Kruid met peper zout en nootmuskaat.
2. Kruid de kippenreepjes en bak ze gaar in de pan of de wok  
3. Kook ondertussen de pasta gaar in lichtgezouten water. Giet af en laat uitlekken

Afwerking

1. Schep de kippenreepjes met de saus door de pasta en strooi er de geroosterde dennen-

pitten over.  Dien onmiddellijk op.

 

NB. De kip kan vervangen worden door scampi's of vis

Smakelijk!

 

TERUG